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    邓老太盐皮蛋

    小故事产生在张献忠进川的阶段，邓氏祖先带上妻子和女儿进山避开，当乱军过后回家了发觉藏谷物的地下室中除开一些掺杂在沙浆中的卤料、食用盐、鸭蛋外，别的的谷物已被乱军所有劫掠。应对无粮的状况下，邓氏祖先只能将在其中的鸭蛋捡出去烹制。

    四川盐皮蛋，广安盐皮蛋，重庆盐皮蛋在服用的情况下出现意外的发觉这类历经降水 食用盐 卤料在沙浆中泡浸后的鸭蛋却有着松花蛋的清、盐蛋的黄，并且十分的美味。其碱味比松花蛋小，而黄比盐蛋淡。邓氏祖先依照土壤中的卤料开展配制，历经数次的实验总算把握了这类特点蔬菜制品的作法。开始的盐皮蛋就在这次中出现意外转化成了。

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       盐皮蛋蛋白的碳水化合物占比很合适***系统必须、易为***消化吸收，使用率达到98%之上。每豪克生鸡蛋含***脂肪11～15克，关键集中化在鸡蛋黄里，也非常容易被身体消化，鸡蛋黄中带有丰富多彩的大豆卵磷脂、固醇类、蛋黄素及其钙、磷、铁、***A、***D及B族***。这种成份对提高***系统的作用大有益处，因而，四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋也是不错的健脑食品。 

    央视第七套《致富经》、《每日农经》、《远方的家》，四川“吃八方”“成都天府会客室”等频道对“邓家”牌盐皮蛋作了专题讲座采访新闻。人民日报网、***网，新闻，中国新闻社，，四川省网，四川日报、四川报等上百易新闻媒体依次从不一样视角对邓家盐皮蛋，作了突显报道。

    胞弟邓垦老人在一百岁生辰时，在家里会见过蒋超老先生，对邓家盐皮蛋品牌的建立及商品的口味赞叹不已，并赠给蒋超老先生100岁纪念书法艺术一本，“龙”字一幅。

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如何惹怒一个河南老乡？

    你只需要跟他说变蛋就是皮蛋，就是罗勒，变蛋就是“罗勒皮蛋”——听起来极其离谱魔幻、中西合璧的一道美食。▲ 荆变   蛋，地地道道大河南风味。图/网络

    区别于其他地区用鸭蛋做的松花蛋，河南的“变蛋”，使用的只能是鸡蛋，而且呈现出尊贵的鹅***。去壳后的变蛋，澄澈透明，一颗变蛋切成四瓣，浇上调味料后，在顶部撒上一把碧绿的，就配色来说，已是扑面的清凉。后再浇点香油，扑鼻的香味，真真是极尽。四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋，广安盐皮蛋。邓老太盐皮蛋。

    而且上好的变蛋，蛋清Q弹、蛋黄软糯、内有溏心。处在流心和凝固的临界点上的“溏心蛋黄”，是这颗皮蛋精彩的地方，不需要沾任何酱料，一口吸入，绵密和清爽两种滋味合二为一，既有溏心蛋的温柔，又有卤蛋的Q弹，富有层次感的味觉在口腔中展开。