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那皮蛋是怎么制作出来的呢？重庆盐皮蛋盐皮蛋价格

那皮蛋是怎么制作出来的呢？

    重要的原材料当然是一颗新鲜的禽蛋。制作皮蛋你可以使用鸭蛋，也可选择鸡蛋，其实鹅蛋、鹌鹑蛋和鸽蛋也可。重庆盐皮蛋不过无论采用哪一种禽蛋，都必须是新鲜的蛋，好是生产日期在一周以内的蛋。蛋的要求是卵圆形、大小基本一致、同一品种以及蛋壳表面干净润滑无裂伤。

    然后其他的辅料是生石灰和纯碱、茶叶、，以及食品添加剂（含食品加工助剂如***铜，***锌），通过一定比例的调配，比如水2500g，碳酸钠150g，生石灰440g，80g，红茶末25g，在适宜的温度和适当的时间，如25摄氏度30天，就可以收获美味的皮蛋了。

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      皮蛋尽管有多种多样益处，但有六类人不适合吃太多皮蛋。少年儿童、老人、孕妈妈要慎吃。由于皮蛋中含有铅、锌等***超标，少年儿童吸收力强，非常容易造***体骨骼和牙发育不全、食欲不佳等难题；同样，对胎宝宝也会出现一定危害。对老人而言，吃太多皮蛋非常容易加重牙齿掉落等难题。重庆盐皮蛋。

     此外，脏病症、病患及其身体素质较弱的人，也不适合一次吃太多皮蛋。皮蛋含钠量是鹅蛋的5倍，碳水化合物含量也较高，不利血压值的操纵，会加剧肝部及消化道、***系统的压力。皮蛋中含有多种多样食用菌，体质较弱的人抵抗能力不够，吃后非常容易造成不适感乃至引起感柒。

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闽粤，谁说皮蛋不精致？

   到了食物制作更精细的福建、广东地区，如果再拿皮蛋直接切吧切吧拌着吃，那就有点偷懒了。四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋。

   福建人怎么吃皮蛋呢？他们先拖一只烤鸭腿来，剔了骨头后把整颗皮蛋裹进鸭肉里，然后塞进冰箱冷冻成型，这就是传说中的福建名小吃——“皮蛋鸭卷”。

   家里人一直都挺喜欢吃皮蛋的，要说皮蛋的吃法，这两种是经典的，种就是皮蛋瘦肉粥，另一种就是凉拌皮蛋。夏天来了，容易没胃口，饭前来一碟凉拌皮蛋，瞬间胃口就炸开了。

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     皮蛋嫩滑鲜美，是下酒下饭一等一的美味，而要说皮蛋做法，好吃的还得是凉拌皮蛋，许多人次吃凉拌皮蛋的时候一直很好奇皮蛋到底要不要煮，看外面卖的都是凉拌好的，但是生皮蛋直接吃又怕不合适，四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋，广安盐皮蛋。邓老太盐皮蛋皮蛋生吃和熟吃到底有多大区别？

皮蛋需要煮熟再吃吗？皮蛋不需要煮熟吃，可生吃也可熟吃，但味道不同。理由如下：

     皮蛋可以生吃。因为皮蛋本身在制作过程中，蛋白和蛋黄已经通过草木灰和食用碱的化学反应变性了，与水煮鸡蛋发生蛋白质变性是一个道理，所以皮蛋做好后其实已经是熟蛋，所以皮蛋可以生吃；