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好吃又好做的咸蛋黄

1、把半碗盐倒进小碗里，在盐的中间挖一个坑。

2、蛋清和蛋黄分开，把蛋黄放入刚刚挖好的坑里。

3、在蛋黄上洒些盐，然后把它埋起来。

4、撒一点水，让烟湿透就行了。四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋。

5.在阴凉处放置2天即可。

6、将蛋黄取出，用水洗净盐粒，即成美味的咸蛋黄。

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为什么要选择购买咸蛋黄?

平常我们吃咸蛋或咸蛋黄时，也是冲着那咸蛋黄去的，有时清咸的蛋基本不能吃了。一只咸蛋黄也得一块五，一块咸蛋，等于买一个咸蛋吃。亲自腌制，差不多也要十天半月，时间也太长了。今日教大家一只普通鸡蛋变身咸蛋的方法，只需两天哦。只用其中的蛋黄，蛋清可用于炒菜或摊蛋饼，一枚蛋也就7毛5左右，经济实惠又省时省力。

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灰料调制

      按照灰料配方的要求，将所需灰料放人容器中（一个大烧杯即可），用水调制。生石灰首先遇水反应生成熟石灰，然后熟石灰又分别与纯碱及草木炭中的主要成分碳酸钾发生复分解反应，四川盐皮蛋厂家，重庆盐皮蛋厂家生成和。广安盐皮蛋厂家反应的化学方程式表示如下：

CaO+H2O=Ca（OH）2

Ca（OH）2+=CaCO3↓+2NaOH

Ca（OH）2+K2CO3=CaCO3↓+2KOH

为了使发料中的物质充分反应，调制好24小时以后才能使用。

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    盐皮蛋的味儿相对性于松花蛋和盐蛋而言更为柔和，能够与多种多样食物来开展配搭。在其中青椒盐皮蛋便是一种很好的挑选，下边大家就来一起学习一下这道菜的做法吧。 

    四川盐皮蛋，广安盐皮蛋，主要材料：盐皮蛋3个辅材：油辣子适量，生抽酱油少量，花椒面适量，鸡精适量味精适量，蒜头两个，青椒一个作法：1、将盐皮蛋准备好；2、提前准备一个青椒，用冷水洗干净预留；3、将青椒烧一下，直至青椒表层发生灰黑色的焦状黑斑就可以了；4、将盐皮蛋除掉壳，切成小瓣；5、青椒切成大概两厘米长、半厘米宽的细条条；6、将蒜头剁碎蒜末，泼到切完的盐皮蛋上；7、然后放进生抽酱油、油辣子、花椒面、鸡精、味精等佐料；8、搅拌均匀就可以了。